蟹肉白蘆筍White Asparagus wlcral meat 
2022.06.29 Wed

細緻清甜 矜貴美味​

有「可食用象牙」edible ivory 美譽的 #白蘆筍,是歐洲高級名貴食材,其水嫩瑩白,鮮甜多汁的特性,適宜搭配海鮮料理。白蘆筍珍貴之處,在於需在蘆筍冒芽出土見光前將嫩莖採收,才能維持其白皙色澤與柔嫩質地;若未能掌握採收時機,莖部一旦見光即行光合作用轉成綠色,即是一般常見的綠蘆筍。​

━━━━ White Asparagus wlcral meat  #蟹肉白蘆筍

精選 #荷蘭白蘆筍,川燙後鐵板煎上色,保留清脆口感,​

淋上蛋黃、檸檬汁與白酒醋製成濃郁經典 #荷蘭醬,​

帶出特有白蘆筍清甜滋味。​

覆以乾蔥、蒜碎拌炒 #松葉蟹與 #蟹腿肉,​

松葉蟹鬆酥與蟹腿肉彈牙口感,​

撒上 #蝦夷蔥#紅椒粉,​

映現風味細緻富饒層次之韻味。​

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The Age of Good Quality​

好品質的年代​

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地  址:台中市南屯區益豐路四段699號​

預約專線:04-23830258​

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